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Pleurotes et paupiettes de veau : toutes nos recettes

Pleurotes
On reconnait les pleurotes aux lamelles qui descendent en bas du pied.
Le pleurote pousse sur les vieux troncs d'arbres feuillus en automne et en hiver. C'est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.

Recettes de pleurotes et paupiettes de veau du Chef Simon, techniques et vidéos

Paupiettes de veau forestière
Paupiettes de veau forestière
Chef Simon Chef Simon
Champignons, crème et persil.
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